吃螃蟹的注意事项_众人健康管理网

　　螃蟹是秋季餐桌上的一道美食，它味美营养价值高，但其所含胆固醇也高于一般食物。按照我国的食物成分表，每100克河蟹中，胆固醇的平均含量为267毫克，相当于5两肥肉中胆固醇的量。由于其他食物中也含有一定量的胆固醇，因此，一般健康人每次吃中等大小的螃蟹不超过1只（约2两），每周最好不超过3只。有高脂血症、高血压、心脑血管疾病以及肥胖的人群，吃蟹黄蟹膏次数应该减少，最好只吃少量蟹肉。
　　除此之外，螃蟹与其他食物的搭配也很关键。传统习惯是搭配姜，不仅提鲜、去腥，还可以利用姜的热性来抵消螃蟹的寒凉。很多人吃螃蟹时喜欢喝酒，需要注意的是最好别配啤酒，一则啤酒本身性质为寒凉，二来容易诱发痛风。此外，还可以配黄酒，因为黄酒属热性，适合配寒凉的食物。另外，蔬菜如黄瓜、西红柿、莲藕、茄子、苦瓜、生菜、冬瓜等都是寒凉的，水果中的香瓜、西瓜、哈密瓜、猕猴桃、香蕉、梨、草莓、橘子、苹果、枇杷也是寒性食物。这些食物用来与蟹搭配，凉上加凉，许多人的胃肠会出现不适症状。
　　以下几类人群吃蟹必须谨慎：
　　1．吃蟹有过敏史或患过荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇，最好不要吃蟹；
　　2．胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎，以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮；
　　3．腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为蟹不宜消化吸收，会加剧脾胃不适，吃时最好蘸姜末醋汁；
　　4．体质寒凉虚弱的孕妇不适合吃蟹；
　　5．婴幼儿不宜吃蟹，因为高蛋白会加重肝脏和肾脏的负担。
　　6．患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的应少吃或不吃，因蟹黄中胆固醇含量高会加重病情。

(责任编辑：tangjiaqi)