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吃螃蟹的注意事项

时间:2017-10-01 17:05来源:众人健康管理网 作者:雪莲花 点击:
螃蟹是秋季餐桌上的一道美食,它味美营养价值高,但其所含胆固醇也高于一般食物。按照我国的食物成分表,每100克河蟹中,胆固醇的平均含量为267毫克,相当于5两肥肉中胆固醇的量
  螃蟹是秋季餐桌上的一道美食,它味美营养价值高,但其所含胆固醇也高于一般食物。按照我国的食物成分表,每100克河蟹中,胆固醇的平均含量为267毫克,相当于5两肥肉中胆固醇的量。由于其他食物中也含有一定量的胆固醇,因此,一般健康人每次吃中等大小的螃蟹不超过1只(约2两),每周最好不超过3只。有高脂血症、高血压、心脑血管疾病以及肥胖的人群,吃蟹黄蟹膏次数应该减少,最好只吃少量蟹肉。
  除此之外,螃蟹与其他食物的搭配也很关键。传统习惯是搭配姜,不仅提鲜、去腥,还可以利用姜的热性来抵消螃蟹的寒凉。很多人吃螃蟹时喜欢喝酒,需要注意的是最好别配啤酒,一则啤酒本身性质为寒凉,二来容易诱发痛风。 此外,还可以配黄酒,因为黄酒属热性,适合配寒凉的食物。另外,蔬菜如黄瓜、西红柿、莲藕、茄子、苦瓜、生菜、冬瓜等都是寒凉的,水果中的香瓜、西瓜、哈密瓜、猕猴桃、香蕉、梨、草莓、橘子、苹果、枇杷也是寒性食物。这些食物用来与蟹搭配,凉上加凉,许多人的胃肠会出现不适症状。
  以下几类人群吃蟹必须谨慎:
  1.吃蟹有过敏史或患过荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人, 尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇,最好不要吃蟹;
  2.胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎,以及严重心脑血管疾病的患者,尽量少吃或不吃蟹,更不能以酒伴蟹开怀畅饮;
  3.腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹,因为蟹不宜消化吸收,会加剧脾胃不适,吃时最好蘸姜末醋汁;
  4.体质寒凉虚弱的孕妇不适合吃蟹;
  5.婴幼儿不宜吃蟹,因为高蛋白会加重肝脏和肾脏的负担。
  6.患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的应少吃或不吃,因蟹黄中胆固醇含量高会加重病情。
(责任编辑:admin)
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