钠含量排序前50名食物
食物营养成分排序 |
食物名称 |
食物编码 |
钠含量(毫克) |
排序 |
湖盐(青盐) | 20-7-101 | 92768.0 | 1 | 精盐 | 20-7-102 | 39311.0 | 2 | 土盐 | 20-7-103 | 39000.0 | 3 | 鸡粉 | 20-7-202 | 19041.8 | 4 | 鸡精 | 20-7-203 | 18864.4 | 5 | 姜(糟) | 20-5-006 | 9686.0 | 6 | 鱼奇油(鱼露,虾油) | 12-1-302 | 9350.0 | 7 | 腊羊肉 | 08-3-301 | 8991.6 | 8 | 火腿心全精肉 | 08-1-318 | 8612.0 | 9 | 九制应子 | 18-3-018 | 8322.8 | 10 | 味精 | 20-7-201 | 8160.0 | 11 | 辣椒酱(辣椒糊) | 20-3-107 | 8027.6 | 12 | 酱油膏 | 20-3-106 | 7700.0 | 13 | 糟豆腐乳(槽乳) | 20-4-005 | 7410.0 | 14 | 腌芥菜头(水芥,水疙瘩) | 20-5-031 | 7250.7 | 15 | 冬菜 | 20-5-002 | 7228.6 | 16 | 老抽 | 20-1-012 | 6910.4 | 17 | 酱萝卜 | 20-5-011 | 6880.8 | 18 | 腌芥菜头(煮)(煮芥,煮疙瘩) | 20-5-032 | 6834.5 | 19 | 生抽 | 20-1-013 | 6384.7 | 20 | 桂花大头菜(佛山疙瘩) | 20-5-004 | 6060.6 | 21 | 豆瓣酱 | 20-3-101 | 6012.0 | 22 | 酱油(味精) | 20-1-010 | 5843.2 | 23 | 酱油(均值) | 20-1-001 | 5757.0 | 24 | 黄豆酱油 | 20-1-011 | 5699.8 | 25 | 郫县辣酱 | 20-3-115 | 5658.1 | 26 | 火腿(云南) | 08-1-427 | 5557.5 | 27 | 洋姜(腌)[菊芋,鬼子姜] | 20-5-028 | 5443.3 | 28 | 鲅鱼(咸)(咸马胶) | 12-1-224 | 5350.0 | 29 | 腌韭菜花 | 20-5-033 | 5184.0 | 30 | 虾皮 | 12-2-115 | 5057.7 | 31 | 腐乳(白,石家牌)(酱豆腐) | 20-4-007 | 5008.2 | 32 | 酱苤蓝丝 | 20-5-013 | 4981.3 | 33 | 海参(干) | 12-9-002 | 4968.0 | 34 | 苔菜(干)[苔条,条浒苔] | 05-2-007 | 4955.0 | 35 | 虾米 | 12-2-201 | 4891.9 | 36 | 酱油(一级) | 20-1-003 | 4861.0 | 37 | 酱莴笋 | 20-5-014 | 4665.1 | 38 | 酱大头菜 | 20-5-008 | 4623.7 | 39 | 腌韭菜花 | 20-5-045 | 4600.0 | 40 | 虾酱 | 12-2-203 | 4584.6 | 41 | 酱油(特母) | 20-1-009 | 4580.0 | 42 | 裙带菜(干)(海芥菜,海木耳) | 05-2-010 | 4411.6 | 43 | 丁香鱼(干) | 12-1-205 | 4375.0 | 44 | 榨菜 | 20-5-029 | 4252.6 | 45 | 多味山楂 | 18-3-023 | 4247.5 | 46 | 萝卜干 | 20-5-018 | 4203.0 | 47 | 什锦菜 | 20-5-020 | 4092.7 | 48 | 酱油(高级) | 20-1-002 | 4056.0 | 49 | 酱油(多味) | 20-1-006 | 4050.0 | 50 |
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名称解释及说明:
1.食部:很多食物具有不可食部分,分析工作者对于从市场上采集来的样品(称为“市品” ),按照居民通常的加工、烹调和饮食习惯,去掉其中不可食用的部分后,剩余的即为食物的可食部分。如香蕉要去掉皮,猪排要去掉骨头。
2.灰分:属于无机物,可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。在高温时,发生一系列物理和化学变化,最后有机成分挥发逸散,而无机成分(主要是无机盐和氧化物)则残留下来,这些残留物称为灰分。
3.尼克酸:又名烟酸。
4.表中各种食物营养成分含量均指每100克可食部食物中的成分含量。