硒含量排序前50名食物
食物营养成分排序 |
食物名称 |
食物编码 |
硒含量(微克) |
排序 |
白牛肝菌(干)(美味牛肝菌) | 05-1-043 | 758.80 | 1 | 魔芋粉 | 02-2-107 | 350.15 | 2 | 鲑鱼子酱(大麻哈鱼子酱) | 12-1-229 | 203.09 | 3 | 猪肾 (猪腰子) | 08-1-216 | 157.24 | 4 | 猪肾(腰子) | 08-1-209 | 156.77 | 5 | 鱿鱼(干)(台湾枪乌贼) | 12-9-009 | 156.12 | 6 | 海参(干) | 12-9-002 | 150.00 | 7 | 蛏干(蛏子缢,蛏青子) | 12-4-104 | 121.20 | 8 | 贻贝(干)(淡菜,壳菜) | 12-4-116 | 120.47 | 9 | 中国鲎(水鳖子) | 21-9-004 | 113.50 | 10 | 猪肾 (猪腰子) | 08-1-208 | 111.77 | 11 | 墨鱼(干)(曼氏无针乌贼) | 12-9-007 | 104.40 | 12 | 松蘑(干)(松口蘑,松茸) | 05-1-050 | 102.60 | 13 | 松蘑(干)(松口蘑,松茸) | 05-1-018 | 98.44 | 14 | 普中红蘑(干) | 05-1-016 | 91.70 | 15 | 梭子蟹 | 12-3-004 | 90.96 | 16 | 金枪鱼(油浸) | 12-1-406 | 90.00 | 17 | 秋蛤蜊 | 12-4-204 | 87.10 | 18 | 牡蛎(海蛎子) | 12-4-108 | 86.64 | 19 | 银蚶(蚶子) | 12-4-114 | 86.30 | 20 | 海蟹 | 12-3-001 | 82.65 | 21 | 堤鱼 | 12-1-204 | 80.36 | 22 | 香海螺 | 12-4-307 | 79.20 | 23 | 赤眼鳟(金目鱼) | 12-1-103 | 78.76 | 24 | 珍珠白蘑(干) | 05-1-025 | 78.52 | 25 | 金枪鱼(盐水浸) | 12-1-405 | 78.00 | 26 | 花蛤蜊 | 12-4-202 | 77.10 | 27 | 扇贝(干)(干贝) | 12-4-112 | 76.35 | 28 | 踞缘青蟹(青蟹) | 12-3-003 | 75.90 | 29 | 虾米 | 12-2-201 | 75.40 | 30 | 红螺 | 12-4-302 | 74.78 | 31 | 虾皮 | 12-2-115 | 74.43 | 32 | 花豆(紫) | 03-4-102 | 74.06 | 33 | 金鲨鱼翅(干) | 12-1-303 | 72.46 | 34 | 母乳化奶粉 | 13-1-001 | 71.10 | 35 | 牛肾 | 08-2-208 | 70.25 | 36 | 芥茉 | 20-6-005 | 69.01 | 37 | 毛蛤蜊 | 12-4-203 | 68.30 | 38 | 鲍鱼(干) | 12-4-102 | 66.60 | 39 | 小麦胚粉 | 01-1-204 | 65.20 | 40 | 海参 | 12-9-001 | 63.93 | 41 | 黄姑鱼(黄鸡婆(鱼)) | 12-1-210 | 63.60 | 42 | 全料蒸肉粉 | 20-6-008 | 60.78 | 43 | 赤贝 | 12-4-105 | 59.97 | 44 | 红娘鱼(翼红娘鱼) | 12-1-209 | 59.35 | 45 | 羊肾 | 08-3-207 | 58.90 | 46 | 鲐鱼(青鲐鱼,鲐巴鱼,青砖鱼) | 12-1-227 | 57.98 | 47 | 贻贝(鲜)(淡菜,壳菜) | 12-4-115 | 57.77 | 48 | 鲜贝 | 12-4-113 | 57.35 | 49 | 鸭肝 | 09-2-202 | 57.27 | 50 |
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名称解释及说明:
1.食部:很多食物具有不可食部分,分析工作者对于从市场上采集来的样品(称为“市品” ),按照居民通常的加工、烹调和饮食习惯,去掉其中不可食用的部分后,剩余的即为食物的可食部分。如香蕉要去掉皮,猪排要去掉骨头。
2.灰分:属于无机物,可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。在高温时,发生一系列物理和化学变化,最后有机成分挥发逸散,而无机成分(主要是无机盐和氧化物)则残留下来,这些残留物称为灰分。
3.尼克酸:又名烟酸。
4.表中各种食物营养成分含量均指每100克可食部食物中的成分含量。