胆固醇含量排序前50名食物
食物营养成分排序 |
食物名称 |
食物编码 |
胆固醇含量(毫克) |
排序 |
鸡蛋黄粉 | 11-1-202 | 2850 | 1 | 猪脑 | 08-1-205 | 2571 | 2 | 牛脑 | 08-2-206 | 2447 | 3 | 鸡蛋粉(全鸡粉) | 11-1-201 | 2251 | 4 | 鸡蛋黄(乌骨鸡) | 11-1-108 | 2057 | 5 | 羊脑 | 08-3-205 | 2004 | 6 | 鹅蛋黄 | 11-3-103 | 1696 | 7 | 鸭蛋黄 | 11-2-103 | 1576 | 8 | 鸡蛋黄 | 11-1-107 | 1510 | 9 | 鸡蛋(土鸡) | 11-1-104 | 1338 | 10 | 猪胆肝 | 08-1-201 | 1017 | 11 | 鱿鱼(干)(台湾枪乌贼) | 12-9-009 | 871 | 12 | 鹅蛋 | 11-3-101 | 704 | 13 | 咸鸭蛋 | 11-2-202 | 647 | 14 | 松花蛋(鸭蛋,皮蛋) | 11-2-201 | 608 | 15 | 松花蛋(鸡蛋) | 11-1-203 | 595 | 16 | 鸡蛋(白皮) | 11-1-102 | 585 | 17 | 鸡蛋(红皮) | 11-1-103 | 585 | 18 | 鸭蛋 | 11-2-101 | 565 | 19 | 虾米 | 12-2-201 | 525 | 20 | 鹌鹑蛋 | 11-4-101 | 515 | 21 | 贻贝(干)(淡菜,壳菜) | 12-4-116 | 493 | 22 | 鹌鹑蛋(五香罐头) | 11-4-201 | 480 | 23 | 鸡肝(肉鸡) | 09-1-202 | 476 | 24 | 猪肝(卤煮) | 08-1-310 | 469 | 25 | 蛏干(蛏子缢,蛏青子) | 12-4-104 | 469 | 26 | 猪脾 | 08-1-206 | 461 | 27 | 猪肾 (猪腰子) | 08-1-216 | 430 | 28 | 虾皮 | 12-2-115 | 428 | 29 | 丁香鱼(干) | 12-1-205 | 379 | 30 | 银鱼(面条鱼) | 12-1-117 | 361 | 31 | 骆驼掌 | 08-9-003 | 360 | 32 | 鸡肝 | 09-1-201 | 356 | 33 | 猪肾 (猪腰子) | 08-1-208 | 354 | 34 | 羊肝 | 08-3-204 | 349 | 35 | 扇贝(干)(干贝) | 12-4-112 | 348 | 36 | 火鸡肫 | 09-4-202 | 342 | 37 | 鸭肝 | 09-2-202 | 341 | 38 | 羊肺 | 08-3-203 | 319 | 39 | 墨鱼(干)(曼氏无针乌贼) | 12-9-007 | 316 | 40 | 鸭肝(公麻鸭) | 09-2-203 | 313 | 41 | 鱼片干 | 12-1-301 | 307 | 42 | 牛肺 | 08-2-204 | 306 | 43 | 猪头皮 | 08-1-118 | 304 | 44 | 牛肝 | 08-2-205 | 297 | 45 | 黄油 | 10-5-004 | 296 | 46 | 牛肾 | 08-2-208 | 295 | 47 | 鸭肫(公麻鸭) | 09-2-212 | 295 | 48 | 火鸡肝 | 09-4-201 | 294 | 49 | 鸭肫(母麻鸭) | 09-2-213 | 291 | 50 |
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名称解释及说明:
1.食部:很多食物具有不可食部分,分析工作者对于从市场上采集来的样品(称为“市品” ),按照居民通常的加工、烹调和饮食习惯,去掉其中不可食用的部分后,剩余的即为食物的可食部分。如香蕉要去掉皮,猪排要去掉骨头。
2.灰分:属于无机物,可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。在高温时,发生一系列物理和化学变化,最后有机成分挥发逸散,而无机成分(主要是无机盐和氧化物)则残留下来,这些残留物称为灰分。
3.尼克酸:又名烟酸。
4.表中各种食物营养成分含量均指每100克可食部食物中的成分含量。