膳食纤维含量排序前50名食物
食物营养成分排序 |
食物名称 |
食物编码 |
膳食纤维含量(克) |
排序 |
茯苓 | 21-1-029 | 80.9 | 1 | 仙人掌籽 | 21-9-025 | 76.6 | 2 | 魔芋粉 | 02-2-107 | 74.4 | 3 | 紫苏 | 21-1-027 | 60.6 | 4 | 咖啡豆 | 16-7-016 | 55.1 | 5 | 辣椒(小红尖辣椒,干) | 04-3-122 | 50.5 | 6 | 红果(干) | 06-1-302 | 49.7 | 7 | 元蘑(干)(黄蘑,冬蘑) | 05-1-053 | 49.6 | 8 | 黄毛籽 | 20-6-004 | 48.1 | 9 | 松蘑(干)(松口蘑,松茸) | 05-1-018 | 47.8 | 10 | 海苔 | 15-3-204 | 46.4 | 11 | 辣椒粉 | 20-6-007 | 43.5 | 12 | 高良姜 | 21-1-012 | 43.3 | 13 | 白笋(干) | 04-5-402 | 43.2 | 14 | 乳牛肝菌(松树菌,粘牛肝菌) | 05-1-046 | 43.0 | 15 | 八角(大料,大茴香) | 20-6-001 | 43.0 | 16 | 辣椒(红,尖,干) | 04-3-108 | 41.7 | 17 | 裙带菜(干)(海芥菜,海木耳) | 05-2-010 | 40.6 | 18 | 肉桂 | 21-1-021 | 39.6 | 19 | 茶砖(砖茶) | 16-6-101 | 38.8 | 20 | 甘草 | 21-1-011 | 38.7 | 21 | 罗汉果 | 21-1-018 | 38.6 | 22 | 麻子籽 | 19-2-011 | 38.2 | 23 | 藿香 | 21-1-030 | 37.6 | 24 | 咖喱粉 | 20-6-011 | 36.9 | 25 | 莱菔子 | 21-1-017 | 35.6 | 26 | 松蘑(干)(松口蘑,松茸) | 05-1-050 | 35.1 | 27 | 发菜(干)(仙菜) | 05-2-001 | 35.0 | 28 | 茴香籽(小茴香籽) | 20-6-010 | 33.9 | 29 | 乌梅 | 21-1-024 | 33.9 | 30 | 冬菇(干)(毛柄金钱菌) | 05-1-004 | 32.3 | 31 | 茶砖(小) | 16-6-102 | 32.1 | 32 | 大红菇(干)(草质红菇) | 05-1-002 | 31.6 | 33 | 香菇(干)(冬菇,香翠) | 05-1-020 | 31.6 | 34 | 麸皮 | 01-1-205 | 31.3 | 35 | 薄荷(干) | 21-1-002 | 31.1 | 36 | 血红菇(干) | 05-1-052 | 30.5 | 37 | 银耳(干)(白木耳) | 05-1-024 | 30.4 | 38 | 胡麻子 | 07-2-001 | 30.2 | 39 | 木耳(干)(黑木耳,云耳) | 05-1-013 | 29.9 | 40 | 奶豆五香豆 | 15-3-302 | 29.8 | 41 | 黄蘑(干) | 05-1-034 | 29.7 | 42 | 苦豆子 | 20-6-006 | 29.4 | 43 | 桑葚(干) | 06-3-904 | 29.3 | 44 | 桃仁 | 21-1-023 | 28.9 | 45 | 榛蘑(干)(小蜜环菌) | 05-1-055 | 28.8 | 46 | 花椒 | 20-6-003 | 28.7 | 47 | 砂仁 | 21-1-022 | 28.6 | 48 | 黄伞菇(干)(多脂鳞伞,黄丝菌) | 05-1-035 | 28.1 | 49 | 芥菜干 | 20-5-015 | 27.4 | 50 |
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名称解释及说明:
1.食部:很多食物具有不可食部分,分析工作者对于从市场上采集来的样品(称为“市品” ),按照居民通常的加工、烹调和饮食习惯,去掉其中不可食用的部分后,剩余的即为食物的可食部分。如香蕉要去掉皮,猪排要去掉骨头。
2.灰分:属于无机物,可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。在高温时,发生一系列物理和化学变化,最后有机成分挥发逸散,而无机成分(主要是无机盐和氧化物)则残留下来,这些残留物称为灰分。
3.尼克酸:又名烟酸。
4.表中各种食物营养成分含量均指每100克可食部食物中的成分含量。